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し ろ の 暮 ら し

日々の足したり、引いたりをぽつりぽつり。

残った常備菜で・・エスニック風味のカレーライス

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こちらは昨日の夫のお弁当。いつも常備菜を詰めるだけなのですが、

このお弁当にも入っている「にんじんの炒めもの」と「モロッコいんげんの炒めもの」が余ったので・・・

 

 

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カレーライスに変身させました^^

にんじんも、いんげんも、どちらも味付けは塩のみなので、多めに作ればスープの具や、サラダにも変身できます。

 

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野菜室に残っていたパクチーの根、玉ねぎ、皮を湯むきしたトマト、鶏ひき肉、にんにくも入れて、エスニック風味のカレーライスとなりました。上にはフレッシュトマトとパクチーをたっぷりのせて^^

手抜き料理ですが、珍しく(?)夫も美味しいと褒めてくれました。

 

金曜日は夫の仕事がお休みの日。

すなわち木曜日はお弁当&昼食用の常備菜を作らなくてもいい日。

手抜きでラクチンの夜でした^^

 

 

今日は夫も一緒に娘の検査結果を聞きに行きます。どんな結果でも、お昼ごはんはいつもどおり楽しく食べようね。

行ってまいります

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